家常菜菜谱大全，100道精选菜品及图片

亲爱的读者们，今天我将向大家介绍一些简单易学、美味可口的家常菜菜谱大全100道，这些菜谱不仅适合家庭日常烹饪，而且非常适合新手烹饪者，让我们一起开始吧！

第1道：红烧茄子

材料：

茄子 500克

青红椒各半个

葱姜蒜适量

豆瓣酱2勺

生抽半勺

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1、茄子切块，青红椒切丁，葱姜蒜切末备用；

2、锅中加油烧热，将茄子煎至金黄，捞出备用；

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；

4、加入煎好的茄子，加入生抽、老抽、料酒、清水、糖和盐；

5、煮至茄子软烂，加入青红椒丁翻炒均匀即可。

第2道：酸辣土豆丝

材料：

土豆丝500克

干辣椒适量

蒜末适量

姜末适量

盐适量

白醋适量

白糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1、将土豆丝洗净，切成细丝备用；

2、将干辣椒剪成小段备用；

3、锅中加油烧热，加入蒜末和姜末炒香；

4、加入土豆丝翻炒均匀，加入白醋、白糖和盐调味；

5、加入干辣椒段，继续翻炒均匀；

6、最后加入鸡精调味即可。

第3道：鱼香肉丝

材料：

猪瘦肉丝250克

青椒丝、红椒丝、黄椒丝各适量（可根据喜好调整）

生姜丝、蒜末适量

豆瓣酱1勺（或用其他鱼香味调料）

生抽、老抽、盐、糖、醋各适量

水淀粉适量（用于勾芡）

食用油适量

步骤：

1、将猪瘦肉丝用生抽腌制一会儿；

2、将调料汁混合均匀，备用；

3、锅中加油烧热，将猪瘦肉丝炒至变色捞出备用；

4、锅中留底油，加入生姜丝、蒜末炒香；

5、加入豆瓣酱炒出红油，加入青红黄椒丝翻炒均匀；

6、加入炒好的猪瘦肉丝，倒入调味汁，快速翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

除了以上三道菜谱，还有许多其他的美味家常菜等着大家去尝试，宫保鸡丁、麻婆豆腐、肉末茄子煲、酸菜鱼等等，这些菜谱都非常简单易学，只要掌握了基本的烹饪技巧，相信你也能做出美味的家常菜，我将为大家详细介绍一些家常菜的制作技巧和注意事项，希望这些信息能帮助大家更好地掌握家常菜的烹饪技巧。

在选择食材时，要注意新鲜度和质量，新鲜的食材是做出美味家常菜的基础，要注意食材的处理方法，如切菜、焯水等环节要正确操作，以保证食材的口感和营养，调料的使用也是非常重要的，要根据不同的菜肴和食材选择合适的调料，并掌握调料的比例和用法，烹饪技巧也是关键，要掌握火候、翻炒速度、调味时机等细节，才能做出美味可口、色香味俱佳的家常菜，合理的搭配食材和营养也是非常重要的，在制作家常菜时，要注意荤素搭配、营养均衡，以满足家人的口味和健康需求，要不断尝试和创新，家常菜的菜谱是无穷无尽的，只要掌握了基本的烹饪技巧和注意事项，就可以不断尝试新的菜谱和创新自己的烹饪风格，相信通过不断的实践和学习，你一定能成为一位出色的家常菜烹饪高手！