（二）无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
餐饮行业具有的特点是：一是团队。目前餐饮行业普遍面临招人难问题，一是服务人员稀缺，人力成本高。二是现在的年轻人越来越难管理。
餐饮业作为服务行业的一种，具有以下经营特点：产品多样性：餐饮业的产品种类繁多，包括中餐、西餐、日餐、韩餐等，不同的菜品有不同的制作方法和口味，需要厨师具备不同的技能和经验。
1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。 结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。
2、诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。
3、餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与 其它 部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。
1、适应性强 人旺才能地旺，地旺才能财旺，这是商业的不二法则。特别是位于主要人流必经之地的临街街铺，更具适应性。经营餐饮不难，要经营得好，并在竞争激烈的市场中站稳脚，就考内功了。
2、餐饮生产的特点1．产品品种多，难以贮存。我国餐饮产品品种繁多，八大菜系香、酥、甜、辣异彩纷呈，在世界饮食文化中，享有崇高的威望。
3、餐饮部作为饭店惟一的生产部门，肩负着客人提供优质的餐饮实物产品的重任。与其他产品的生产相比，餐饮生产、管理与服务有其自身的特点。
1、饮食方面的需求。酒店餐饮可以为消费者提供各种各样得到食物，不仅满足人们的生理需要，还可以让人们享受到食物的特色风味，增加体验，增长见识；因此酒店在饮食方面需要尽量多样化，味道有特点性。身体健康的需求。
2、创新性强：在激烈的市场竞争中，餐饮服务需要不断创新，以满足不同群体消费者的需求和口味。
3、菜品特点：酒店餐饮注重菜品的色、香、味，而社会餐饮则更注重实惠和可口。 环境氛围：酒店餐饮通常提供高档的用餐环境和餐具，并且配备专业的服务人员，营造正式、正式的用餐氛围，而社会餐饮则通常没有专门的服务员。
4、大中型酒店餐饮企业 经营方式多样，服务项目繁多，包括住宿、饮食、购物、美容、沐浴桑拿、照相、洗涤、娱乐、修理、代理等服务项目。不同的经营业务营业税的税率不同，如果能分别核算应尽可能分开确认处理。
5、鱼缸前用餐，精致。环境是亮点，在硕大的鱼缸前用餐，大堂的座位靠运气，鱼缸是相连的。含酒的数量不同，整体比较精致。
餐饮业的基本特征主要有服务性、消费性和市场性三大特点。
经营方式灵活，收入弹性大 餐饮管理具有非常灵活的特点，餐饮企业根据自己的特点及针对市场的变化开发推出各种各样的厨房产品或餐饮产品以吸引客源增加销售。
第经营观念上的变化。第饭店的规范化和个性化服务。第饭店的空间格局在变化中趋向于多元化。第重文化和品位。第饭店的科技含量。；第饭店创立品牌重于上星级。第经济型饭店将占据很大的市场。
（一）一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
1、③空间的不可转移性，饭店无法将自己的产品作空间上的转移；④销量的季节波动性，饭店业是极具季节性的行业，不仅一年中有淡季、平季、旺季，而且甚至一周、一天中都会有销售波动。
2、(1)服务性：饭店的业务活动从本质—上说，并不生产和销售有形的物质产品，而是凭 借物质设施向客从提供一种无形的服务，客人最终得到的只是一种服务的效用和服务过程的 一种体验。
3、饭店是资金密集型企业，也是劳动密集型企业；②价值的不易保存性。饭店产品作为一种使用的权利，无法像实物产品那样储存起来；③空间的不可转移性。
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