铁皮石斛花属于兰科类植物，花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点，亭亭玉立，非常好看。铁皮石斛种植后，一般在第二年才开花，每年五、六月份正是铁皮石斛花的盛花期，开花时可以闻到淡淡的香味。
铁皮石斛花除了保持铁皮石斛本身具有的滋阴，强筋骨，降血糖，美容养颜，护肝明目，补益脾胃，增强人体免疫力，抗肿瘤，延年益寿等功效外，它最显著的功效是--解郁。铁皮石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪。
野生铁皮石斛自然繁殖困难，加上铁皮石斛的生长发育较为缓慢，叶片面积小，光合强度低，对温暖、湿润的气候条件要求十分严格，因此野生铁皮石斛濒临绝迹。相比铁皮石斛，铁皮石斛花更是弥足珍贵，约100克铁皮石斛才能采收1克石斛花，因此铁皮石斛花如此珍贵，可谓真正的百里挑一。
铁皮石斛花花期短，必须适时采摘。采收的及时与否直接关系到花的有效成分和实际功效。如果采摘过早，会让药力不足，如果采摘时间偏晚，又可能导致铁皮石斛花腐烂变坏。采摘铁皮石斛花还要眼疾手快，采用人工挑选的采摘方法。挑选那些已经全部开放花朵和部分开放花蕾，因为这样的铁皮石斛花功效显著，能够保证最强的药效。每年真正能采摘铁皮石斛花的时间就短短的一个月，所以铁皮石斛花就显得非常的珍贵稀有。要买品质好的铁皮石斛花，可以去灵享石斛网购买，采用仿野生种植方式，让铁皮石斛在云南高山上采天地之灵气，吸日月之精华而自然生长。这种回归自然，不打农药，不受人为干扰的种植，其人工挑选、采摘的铁皮石斛花品质更好。
铁皮石斛花可以吃吗？当然可以，既可以用来泡茶也可以用来烹调菜肴（详见文章：铁皮石斛花如何食用）。铁皮石斛花的作用特点“温而不燥，补而不腻”， 特别适合精神性失眠、暑热不适、躁动不安、日常美容养颜清心者食用。现代人工作压力大，应酬多，经常熬夜，饮食生活不规律，容易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、肠胃不适、面色不好等，服用铁皮石斛花能很好改善这些症状。直接用铁皮石斛花泡水喝，不仅口感好，保健功效也强。铁皮石斛花是现代养生、保健的首要选择。
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