1、新鲜的金线莲和干的金线莲没有本质上的好坏区别，只是干的金线莲会更方便保存运输。传统的干金线莲更多是煮汤或者入药2113，新鲜的金线莲吃法多样，可以直接煎水服用，口5261感清新且十分营养，也有显著的保肝、增强免疫力功效。
2、新鲜的金线莲还可以洗净后直接沾蜂蜜生吃，有很好的降压作用。新鲜金线莲还有一种食用方法4102，可以将新鲜金线莲、哈密瓜、砂糖，加入水中，经果汁机搅碎，过滤当茶饮。
金线莲土鸡汤：治疗风湿痹痛 。
金线莲鲍鱼汤：清热、平肝熄风，滋阴潜阳。
金线莲土鸭汤1653：清凉、明目、平肝。
金线莲家兔汤：凉血，解毒，利大肠。
金线莲排骨枸杞汤：滋阴补肾。
金线莲鸽子汤：滋肾内益气，适宜脾胃气虚，体倦乏力。
金线莲甲鱼汤：防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、容白细胞减少等症。
金线莲蛇肉汤：将金线莲与蛇肉、鸭蛋、黄豆炖煮，能清热凉血、润肺、平肝、抗衰老。
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