烙饼油酥怎样调，烙饼油酥怎么调

家常油酥饼的做法

1、小吃小摊的芝麻烧饼，油酥饼，油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停地搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐调味，这种最家常，也最常见，很适合老百姓使用。

2、油酥糖饼做法如下：用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。

3、第一，炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。第二，和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。

做烙饼用的油酥是怎么做的?

1、先准备一个空碗，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。锅中加入适量食用油，再来一勺猪油。

2、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

3、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。

烧饼油酥怎么调配

1、食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。

2、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

3、主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。

4、将面粉、水、酵母、盐混合，然后揉成团，放在温暖的地方发酵。面粉中加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以，油烧热，把热油倒在面粉里，搅拌均匀做成油酥。

5、食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。

油酥饼的做法

做法： 面粉一小半用开水搅拌，一多半用凉水搅拌，最后揉成面团，盖住醒20分钟。 醒好的面团，分成两个大剂子，分别揉一揉，取一个剂子，稍撒干面粉擀开，刷油，撒少许盐，然后卷起来。

锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中 ，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量 的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入 面粉，拌成粥状的油面糊即可。

油酥饼的制作方法如下：主料：油酥、面粉。辅料：糖、热水、白开水、盐。和面，再醒面1小时。油酥面食材搅拌均匀。面擀平越薄越好，抹油酥后卷起，一边拉一边卷起。拿擀面杖敲打翻面敲打，擀均匀后抹油酥。

饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。1烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。1饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。1放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。

油酥饼的做法如下：用料：面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱4根、油两汤匙、五香粉适量。步骤：准备食材，小葱洗净沥干待用。

酥香软糯的油酥饼

1、-糖：50克 -盐：3克 -水：200克 制作步骤 制作油酥饼的步骤分为两个部分，分别是油皮和酥皮的制作。制作油皮 将面粉、油、糖和盐混合在一起，揉成面团。

2、面粉一小半用开水搅拌，一多半用凉水搅拌，最后揉成面团，盖住醒20分钟。 醒好的面团，分成两个大剂子，分别揉一揉，取一个剂子，稍撒干面粉擀开，刷油，撒少许盐，然后卷起来。

3、面粉里面先倒入50克开水拌匀，再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。一勺面粉、3勺熟玉米油、一点十三香调成一个油酥。将面团擀成薄薄的面饼，抹上油酥、撒上葱末。用刀划几刀，这样叠起来。

4、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。饼面刷上一层油，翻一面。同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。

5、小麦面粉吸湿水平不一样，揉面时要渐渐地放水，面和得软一点。做油酥饼时油不可以少，要确保小麦面粉没有肉疙瘩，不然后边擀饼时非常容易漏。做油酥饼的油用动物油最香，用食用油还可以，不能用植物油。

6、按照这种方法做出来的油酥饼，特别的酥脆，而且用料也是极其的简单，做出来的油酥饼层次分明，外酥里嫩，吃在嘴里也是相当的有劲道。首先我们得准备好食材，准备300克的面粉，适量的苦豆粉，食用油，还有食用盐。

做饼的油酥怎么调

1、先准备一个空碗，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。锅中加入适量食用油，再来一勺猪油。

2、将黄油加热融化了，将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了，和一勺泡打粉混合了。然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌，混合之后会很干，所以大家要用手不停的进行捏，捏到均匀了。

3、将面粉、水、酵母、盐混合，揉成团，发酵。面粉中加入盐和五香粉拌匀，油烧热，热油倒在面粉里，搅拌均匀做成油酥。面团发酵至原来的2倍大，取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、油酥的制作方式如下：材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g 面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。

5、面盆中放入酵母，加水和面。碗中放入面粉，加入胡椒粉、五香粉、盐，泼入热油制成油酥。将面揉匀，分成小剂子，搓成长条，抹上油酥，从一头卷起。醒发10分钟后，擀成圆饼。