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水煮肉片是一道川菜中的经典菜肴，以其鲜香麻辣、口感嫩滑而受到广大食客的喜爱，下面，我们将详细介绍水煮肉片的做法。
1、猪肉片：选用肥瘦相间的猪肉片，切成薄片备用。
2、辣椒：选用新鲜辣椒，切成段备用。
3、姜蒜：切成末备用。
4、豆瓣酱：适量。
5、料酒：适量。
6、生抽：适量。
7、盐、鸡精、花椒粉等调味料适量。
1、准备食材：将猪肉片用料酒腌制片刻，辣椒和姜蒜切末备用。
2、热锅凉油，将豆瓣酱炒香。
3、加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
4、加入适量的清水，大火煮沸。
5、在锅中加入适量的调味料，如盐、鸡精、花椒粉等，根据个人口味调整。
6、待汤汁煮沸后，将辣椒和姜蒜末加入锅中，继续煮至汤汁浓稠。
7、将煮好的水煮肉片盛出装盘，即可享用。
1、猪肉片要选用新鲜的猪肉片，口感更佳。
2、炒制时火候要适中，避免过大或过小。
3、在调味时可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。
4、煮制过程中要注意火候控制，避免煮过头导致肉片过老。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的水煮肉片，在制作过程中需要注意食材的选择和处理方法，以及火候的控制和调味的比例，可以根据个人口味适量添加辣椒和调味料，以达到最佳口感，希望这篇文章能够帮助您掌握水煮肉片的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的川菜佳肴。
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