水煮牛肉片家常做法，水煮牛肉片家常做法简介

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 小贴士

水煮是一种传统的中式烹饪方法，以其独特的口感和丰富的营养而受到广大食客的喜爱，而水煮牛肉片，作为一道川菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而备受青睐，下面，我们将为您介绍水煮牛肉片的家常做法。

准备材料

1、牛肉片：选用新鲜的牛肉片，切成薄片，大小适中。

2、辣椒：选用干辣椒、花椒等，根据个人口味适量添加。

3、姜蒜：切片备用。

4、豆瓣酱：选用四川豆瓣酱，具有浓郁的辣味和鲜香。

5、葱、花椒、干辣椒等调味料：根据个人口味适量添加。

制作步骤

1、准备热水：将锅烧热，加入适量的清水，烧开后放入牛肉片焯水，去除血沫和杂质。

2、炒制调料：在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜片、豆瓣酱煸炒出香味。

3、加入辣椒和花椒：根据个人口味适量添加，翻炒均匀。

4、加入焯水后的牛肉片：继续翻炒，让牛肉片均匀裹上调味料和辣椒的香味。

5、煮制过程：将炒制好的牛肉片放入锅中，加入适量的清水，开小火慢慢煮制。

6、调味：根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料，煮至牛肉片熟透入味。

7、出锅装盘：将煮好的水煮牛肉片盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士

1、选用新鲜的牛肉片，口感更嫩滑。

2、在焯水时要注意火候和时间，避免牛肉片过熟或过生。

3、在炒制调料时要注意火候和翻炒时间，避免调料糊锅或炒焦。

4、在煮制过程中要注意火候和水量，避免煮过头或不够入味。

5、可以根据个人口味适量添加其他调料和食材，如豆芽、土豆片等。

水煮牛肉片是一道色香味俱佳的家常菜品，其麻辣鲜香、口感嫩滑的特点深受广大食客的喜爱，在家常做法中，可以根据个人口味适量调整材料和做法，制作出属于自己的独特水煮牛肉片，希望这篇文章能够帮助您掌握水煮牛肉片的家常做法，享受美食的乐趣。