水煮肉片做法

水煮肉片制作方法包括准备食材、烹饪等步骤，具体包括切肉片、炒香调料、加入肉片煮制等。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 注意事项

水煮肉片是一道川菜中的经典菜肴，以其鲜嫩的肉质、麻辣的口感和独特的调味而受到广大食客的喜爱，下面，我们将详细介绍水煮肉片的做法。

准备材料

水煮肉片的主要材料包括瘦肉、豆芽、木耳、辣椒、花椒等，瘦肉应选用肥瘦相间的猪肉，口感鲜嫩；豆芽、木耳、辣椒和花椒则能增添菜肴的口感和香气。

制作步骤

1、准备食材：将瘦肉切成薄片，豆芽洗净备用，木耳泡发切丝，辣椒和花椒用油煸炒至香。

2、煮汤：在锅中加入适量的清水，加入姜蒜末、豆瓣酱等调味料，煮沸后加入瘦肉片，煮至变色。

3、炒制：将煮好的瘦肉片捞出备用，锅中留底油，加入豆芽、木耳翻炒至断生。

4、调味：在锅中加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调味料，再加入辣椒和花椒煸炒均匀。

5、烹饪：将炒好的食材放入水煮锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。

6、出锅：最后将煮好的水煮肉片盛出装盘，撒上葱花和香菜即可。

注意事项

1、瘦肉要选用肥瘦相间的猪肉，口感鲜嫩。

2、豆芽和木耳要提前泡发洗净，以保持口感和营养价值。

3、在调味时要注意适量添加，不要过多或过少。

4、煸炒辣椒和花椒时要控制火候和时间，以免影响口感。

5、煮汤时要保持火力适中，以免汤汁过沸。

水煮肉片是一道色香味俱佳的川菜，制作简单易学，通过掌握好材料准备、制作步骤和注意事项，相信大家可以轻松制作出美味的水煮肉片，在享受美食的同时，也能感受到川菜的独特魅力。