2020年的餐饮市场趋势，2020年餐饮市场分析

如何看待2020年的餐饮行业走势?

国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3278亿元，同比增速高达6%。

因此，餐饮行业疫情之后迎来“暖春”是值得期待的。趋势二：年轻群体将成为餐饮消费主力 现阶段，我国80、90、00后总人口达到5亿，占全国总人口的近40%，他们正在成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。

年受疫情影响，餐饮市场规模下滑14至0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至7万亿，同比增长16%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近8万亿元。

中式快餐的现状分析

竞争加剧：随着餐饮市场的不断发展，中式快餐市场竞争越来越激烈，各种品牌的快餐店纷纷进入市场，导致市场份额分散，价格战激烈，利润空间压缩。

在中式快餐行业，一味地沿袭过去的经营模式已经行不通。打工人需要有一定的创新思维，创造出新颖的产品和服务，满足不同消费者的需求。此外，打工人还需要善于总结经验，在实践中不断调整、优化经营模式，以实现企业长远发展。

中式快餐市场前景广阔 我国中式快餐行业虽起步较晚，但近年来随着我国居民生活习惯和消费结构的持续变化，在一线城市和年轻群体逐步接纳快餐的推动下，我国快餐行业发展迅速。

菜品选择自由不足 中式快餐店的菜品种类很有限，打工人们可以选择的菜品不多，难以满足他们的需求。即使有一些新菜品推出，但是它们往往是些口味奇特的菜品，不是大众口味，难以被打工人们接受。

2020年餐饮行业十大趋势

1、因此，对于餐饮业来说，与其转做新零售PK食品工厂，不如把已有的大品类再重做一遍。 概念店、旗舰店已经成为餐饮企业的新趋势。 因为，单纯的产品升级，并不能带来持续的、一目了然的直接感受。

2、我国餐饮种类多样，除了正餐种类之外其他餐饮在逐年增多。餐饮行业中正餐占比439%，西餐休闲餐饮占比186%，火锅占比106%，团餐占比135%，快餐占比96%，日料占比38%。

3、趋势二：年轻群体将成为餐饮消费主力 现阶段，我国80、90、00后总人口达到5亿，占全国总人口的近40%，他们正在成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。

4、轻餐差异化开始突围，随着健康饮食理念的深入人心，轻食就是刚需，健康轻食类的餐饮品牌市场前景巨大。疫情过后，更多投资者转向轻食领域，餐饮品牌化连锁化的趋势目前不仅是投资者的机会，也是餐饮行业创业的机会。

如何查看2020餐饮业的现状与前景?

行业发展前景及趋势预测 供应链能力为核心能力 随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。

餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费 根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为17万亿元。

年，随着新冠疫情的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。

同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。

细分市场三：到店餐饮O2O市场 根据前文对中国餐饮O2O行业市场的分析，到店业务占O2O平台市场规模的39%，其中到家餐饮占60%，以此计算出2020年中国到店餐饮O2O行业的市场规模为3369亿元。