1、夹沙肉的馅料有3种，分别是白糖、咸菜、豆沙，夹沙肉用猪五花肉，将馅料夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌，其成菜白里透红、鲜香甜糯、肥而不腻，是传统蒸菜九斗碗之一。
2、红豆沙馅料。将红豆浸泡、煮熟、过筛，再加入糖和油炒制而成，口感甜而不腻，是沙肉常用的馅料之一。绿豆沙馅料。
3、主料：牛肉300克 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋4个、蛋清1个、姜5克、葱1根、花椒粉2克、胡椒粉2克 夹沙牛肉的做法：备料。把牛前腿肉去掉筋膜切小块。剁成肉泥，也可以用绞肉机打成泥。
4、就用普通红小豆淘干净再蒸熟，捣碎成细面后再加白砂糖适量即可。
首先，准备好食材。需要绿豆、沙肉、黑木耳、姜片、葱段和盐。绿豆需要提前泡一晚上，然后洗净沥干备用。沙肉和黑木耳需要提前泡软切成小块备用。
糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。 锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。 捞起来，皮朝上静置十来分钟，把肉皮晾干。4 、取一小碗，倒三勺醋、一勺糖。充分搅拌，让糖完全融化在醋里。
备好食材。糯米先用电饭煲煮好。煮好后加入猪油1勺拌匀备用。另外锅中煮五花肉10分钟捞出。肉片2片为一组中间不切断。这样连起的。然后把绿豆糕搓长条切片。放入肉当中。捏紧。
制作过程：猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。
夹沙肉的制作食材猪肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，红糖50克，猪油50克，白糖25克教您夹沙肉怎么做，如何做夹沙肉才好吃 猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米宽45厘米。
绿豆沙也是可以的。但是在豆沙上，有选用纯豆沙的，有在豆沙中加入剁碎的核桃仁、花生等干果的。准备红豆沙绿豆沙都行，适量的夹在改好刀的肉片中，皮朝下整齐的摆碗中备用。
将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块； 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。
锅中加油，烧至五成热，放入五花肉块，小火炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入红豆沙、红枣、姜片，小火炒至均匀。将炸好的五花肉块夹入炒好的红豆沙中，压实。
准备五花肉、糯米、红豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油和酒酿。 将五花肉煮至断生，抹上蜂蜜后炸至金黄色。 切片并夹入红豆沙，摆入碗中。 铺上糯米，加入酒酿和猪油等调料。 上笼蒸制，最后翻扣入盘即可。
这块肉是480克，准备了一大一小扣碗，五花肉选购这种三线肥嫩的合适。锅中加水放点料酒、葱段煮10分钟左右捞出。容器中加老抽8克，醪糟汁5克，蜂蜜3克搅匀，把煮过的肉放进去浸润4个小时以上至上色。
准备一块肥瘦相间的带皮五花肉，将锅烧热，肉皮朝下将五花肉皮烧至焦黄色，然后用刀将肉皮焦的地方刮干净，这样一方面能烧掉猪皮残留的毛，另一方面也能破坏汗腺，达到去腥的效果。
四川夹沙肉最正宗的做法如下：主料：猪肋条肉、红豆沙、糯米、核桃、苹果脯。辅料：白砂糖、蜂蜜、菜籽油。猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。
五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
四合院家香之糯米夹沙肉的做法步骤 1 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。2 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。
压实。取一个碗，将糯米平铺在碗底，将夹好红豆沙的五花肉块放在糯米上，加入少量白糖和水。上锅蒸1小时左右，至糯米熟软、肉质酥烂即可。家庭版夹沙肉做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
做法：猪肥膘肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。
锅里加猪油，将糯米饭放入炒匀。猪肉切成连刀夹，即肉皮处不切开，连在一起 夹入自制的红豆沙。夹好后就是这样。
夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀；为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。
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