花生米一小把 香葱两根 高汤适量 食盐适量 香油少许 白胡椒粉少许 鸡精少许 砂锅米线的做法 步骤1 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。
配菜备好，米线泡软，火锅底料蒜末备好，煎个溏心蛋。起锅热油，放入底料蒜末炒香，倒入清水。放丸子、豆芽、豆皮、金针菇、米线，煮开后用小火把米线煮熟（这一步可以先煮沸后把渣捞出再放菜）。
砂锅中加入高汤、鸡精、味精、盐、胡椒粉和适量香辣底料，大火烧开。加入泡好的米线、干丝、豆皮、海带丝、火锅丸子、青菜木耳等配菜炖熟入味后关火。上桌前撒上香菜或葱花即可。
1、开店市场考察 如果想要开米线加盟店，大家要事先做好当地市场考察，可以多考察几个地方的市场，根据市场调查情况确定好开店位置。有了考察以后，才能让自己店铺有定位，有发展的方向。
2、选择合适的品牌加盟：在选择品牌加盟时，要考虑到品牌的知名度、市场竞争力、产品质量、服务水平等方面，只有选择了好的品牌加盟，才能够更好地开展经营。
3、找店面一般来说，对于自主创业来说，是需要找中介或者自己找看中的店铺面谈。如果选择米线品牌加盟，总部会帮助加盟商搞定店面选址，省心省力。
4、店面装修：福稻米线市场专员实地考察、评估店铺，提供店面地理位置图、店面平面布置图及相关图纸、装修资料，店铺设计装修。总部培训：福稻米线总部安排投资者进行技术培训，管理培训，员工培训等。
5、大鼓米线加盟商诚实守信，具有良好的团队合作意识。大鼓米线加盟商需具有一定的资金实力，能够满足加盟店启动资金要求。具有固定的经营场地，并经大鼓米线总部评估合格后方可开业。
学川菜，正宗的地方就是成都了。当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈，所以说还是味道比较重要，寻找专业的培训学校去学习。
学习米线的制作可以通过在线视频教程、美食博客和网站、烹饪书籍、烹饪课程或工作坊、请教专业厨师或熟悉米线制作的人等方法来学。
可以到专业的学校学习。有时间来看一下学校。培训内容 米线的系统讲述。米线原料的选购。米线食材的预加工。米线加工的基本标准。米线加工的工艺步骤。米线经营定价原则。培训调味品及原料的货源渠道。
去厨师学校学习，是不错的选择。做出来的米线不论从卖相还是口感都是不错的。
云南可以学到正宗的过桥米线 原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
首先把猪肉剁碎，加入姜末，再剁均匀，酸菜切碎，韭菜切段。然后把米线煮熟，冲洗掉米浆，锅中加入排骨汤，烧开后加入肉馅、酸菜，煮好后加入盐、花椒面、白胡椒粉。
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