水仙茶属于什么茶 水仙茶属于什么茶

水仙茶属于什么茶？这是很多茶友都非常关心的问题，其实水仙茶属于半发酵乌龙茶，是闽北乌龙茶中的代表性产品之一。

水仙茶产于福建省南平市武夷山市（原崇安）武夷山风景区，是武夷岩茶中的一种，属半发酵乌龙茶，水仙茶的品种较多，按其来源和茶树品种可分为大坑水仙、武夷水仙、黄竹水仙、马头山水仙等，其中以大坑水仙为上品，其品质特征为：条索肥壮，色泽油绿，冲泡后香高味醇，汤色橙黄清澈，叶底绿叶红镶边。

水仙茶的品质特点为：香气浓郁清长，滋味醇厚滑润，回甘明显，汤色金黄清澈，叶底肥软有光泽，耐冲泡，其独特的品质特点得益于独特的生长环境、制作工艺和储存方式等因素。

水仙茶树品种属于小乔木型，树姿较直立，分枝较密，在武夷山生长的水仙茶树品种有30多个不同的品系，其中以大坑、狮子峰、慧苑坑等地的水仙品质最优，这些品系的水仙茶树品种在生长过程中，由于受到不同的环境影响，形成了不同的品质特点。

制作水仙茶的过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，在制作过程中，水仙茶的香气和滋味逐渐形成，萎凋是形成水仙茶品质的关键环节之一，通过控制萎凋的温度和时间，可以调节茶叶中的化学成分比例，从而影响茶叶的香气和滋味，摇青和炒青则是形成水仙茶花香的主要环节之一，揉捻和烘焙则是将茶叶中的水分排出，使茶叶更加紧实，便于储存和运输。

水仙茶的储存方式也非常重要，茶叶在储存过程中会发生一系列的化学反应，使茶叶的品质得到提升，正确的储存方式应该是在密封袋中储存，并放在阴凉干燥的地方，茶叶的储存时间不宜过长，一般以一年为宜。

水仙茶是一种品质优良的乌龙茶品种之一，其独特的生长环境、制作工艺和储存方式等因素都对其品质产生了重要影响，在品尝水仙茶时，我们可以感受到其香气浓郁清长、滋味醇厚滑润的特点，同时也可以品味到茶叶中的营养成分和健康价值，水仙茶是一种非常值得品尝的茶叶品种之一。

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